东莞老牌走鬼档，连导航都定位不到，却火足10年！

这间在寮步摆了近10年的走鬼档

就连导航都找不到具体的位置

一对夫妻一部车在路口坚持10年

寮步人几乎都知道它

第一次就被它征服的我

从新鲜到熟悉，一吃便是4年

想再一次想饱含私心，极力地

向你们分享

一间很想公开的私心小档01

四年前偶然的一次机会，在朋友的口中得知一间开在路边的臭豆腐。

当时我们的对话是：你吃臭豆腐吗？

我：还可以，自从去了一次外地旅游之后就吃了。

朋友：真的吗！！！寮步有一间臭豆腐，号称寮步最好吃的臭豆腐，下次带你去吃！

从那以后便一发不可收拾地迷上了。

或许因为毕业几年记忆变差了，我们提前太多来到这里，30多度的高温下，在那里等了将近1个半小时，但最后吃上它，一切都值得！

是为数不多的良心走鬼档02

“用的是家用油”

在大众的认知中，那些摆在路边的走鬼档都是被打上“不卫生、不健康”的标签，而我的这一认知被质朴的老胡夫妻二人所打破。他们炸豆腐用的油，每日更换，并且还是很多人家里在用的。

在路边等候过程中，恰巧碰到老胡开着车，从车上搬下一箱刚买的油，正准备开始炸豆腐。

“坚持秘制的汤汁配料”

和夫妻俩聊天过程中，一大盘滚烫烫的汤汁被放在火炉上，而这是花费4小时用十几种香料才熬制成的汤汁，竟然有外面卖的臭豆腐那股特有的味道，但是不会心生抗拒。

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细致到这样一个小小的走鬼档，豆腐用的是市场每日新鲜的黄豆腐以外，配菜都是全手工剁的；就连一盆小小的辣椒面都是专门用湖南老家带回来的辣椒磨制。

“祖传近100年的独家秘方”

在不知道这家臭豆腐是来自祖传秘方的时候，还会不小心说出“这一点都不正宗的肤浅评价”；殊不知，他们一个家族都在不同的地区卖着这份别具特色的臭豆腐。

臭豆腐先经几分钟的油炸，沥干油后再倒入汤汁里焖煮2分钟，使得汤汁能够浸入豆腐里，一块块夹出后再淋上汤汁，加入满满的配菜，一口下去爆汁，找不到任何形容词。

所以在这里吃到的臭豆腐同其他的地方不同，相对比较湿身却依然带有表皮的微脆，而辣度和份量都能自由选择，最小的一份10元都给得超多！（不吃感觉会后悔的那种！！！）

质朴的面容，用心的坚持03

老胡夫妻告诉我们：“做这个很辛苦，每天又赚不了多少。”

他们每日下午5点做到凌晨2点，收完档回家都要将近3、4点，就连白天中午都还有外卖，他们几乎只有短短的几个小时休息，其余时间都在工作。最可爱的是即使辛苦，夫妻二人互相调侃之间也依旧流露出最质朴的感情。

我们准备离开的时候，天也突然变得灰蒙蒙，而夫妻俩忙碌着招待源源不断涌来的客人，匆匆地我们简单地和他们打了声招呼便上了车。

# 花絮 #

即使它在寮步有不少的人知道

即使它被曝光的次数并不少4年来每一次因为想吃便毫不犹豫前来的自己为得更多是心里那份喜爱和满足每一次前来有的面孔熟悉也有的第一次遇见再一次向大家分享或许以后就连自己都要等待更久但仍然希望能让更多的人尝试一次

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